腎臓の機能が正常な場合、体内に取り込まれた余分な水分を尿として排出しようと調整しますが、腎臓疾患のある患者さまの場合、その調整がきかないため、体内に水分が溜まってしまいます。
そのため、むくみ・血圧上昇・呼吸困難などの症状が現われます。
飲み水はもちろんのこと、食事中の水分にも気をつけることが大切です。

カリウムは血液の浸透圧や体内のミネラルバランスを調整したり、
筋肉や心筋の活動を正常に保つなど、さまざまな働きをするミネラルの一種です。
腎臓機能が正常であれば、体内の余分なカリウムは尿と一緒に排出されるのですが、
腎臓疾患があり、尿が排出されにくくなると余分なカリウムが体内に残ってしまいます。
筋力低下・むくみ・高血圧などの症状を起こしたり、
心臓が止まってしまうなど、大変危険です。
カリウムは海藻や野菜など、体に良いとされているものに多く含まれているので食事には注意が必要です。
調理法のヒントとしては、カリウムの水に溶ける特性を活かし、水にさらしたり茹でたりすることをおすすめします。その際はよく水切りをしましょう。

たんぱく質は適度に摂取しなければ、栄養不良や筋肉量の低下を起こします。
適度に良質のたんぱく質を摂るようにしましょう。
肉・魚・玉子を使ったお料理がおすすめです。

食べ物は人間にとってのエネルギーです。体を動かす・物を考える時に必要なことはもちろん、寝ている間でもエネルギーは消耗しています。
また、人工透析中は横になっていますが、エネルギーをたくさん消耗しています。
しかし摂りすぎは危険です。
適度な運動を取り入れながら上手に食事管理をしましょう。

リンは魚・肉・大豆類・牛乳などに多く含まれていますので、
現代の食生活ではリンが不足することはないと考えて良いです。むしろ摂り過ぎに注意すべきです。
骨・歯をつくるために必要な成分であるリンが体内に蓄積されてしまうと、
骨折や関節痛の原因になったり、だるさ、かゆみ、動脈硬化などの症状が起こります。
通常、リンもカリウムなどと同じように、尿と一緒に排泄されるのですが、
腎臓疾患の患者さんは尿の排泄がうまく機能しないので、リンを過剰に摂取しないように注意しなくてはなりません。
ただ、リンの過剰摂取を気にしすぎて、肉や魚を控えてしまうと、抵抗力が落ちたりたんぱく質が不足したりしますので、注意が必要です。

塩分の摂りすぎは、高血圧や胃がんの原因とも言われており、健康な人も注意が必要です。
塩分を摂りすぎると、体が水を欲しがります。通常なら余分な水は尿と一緒に排出されますが、腎臓がうまく機能していないと尿の排泄がうまく行われなくなります。
そのため、塩分の摂り過ぎについては大変注意が必要です。